酶在飼料添加劑中的作用

提高生產性能

酶在飼料中的主要作用是提高飼料中消化養(yǎng)分的比例，提高飼料的利用率。動物飼料主要分為谷物類及粕類，植物細胞壁的存在影響了養(yǎng)分的消化吸收。豬、禽等自然分泌的酶無法分解細胞壁，所以只有在飼料中補加相應的酶才能將其降解。玉米、大麥等谷類以及麥麩、餅粕等農副產品，經添加纖維素酶類、半纖維素酶和果膠酶，在幾組酶的協(xié)同作用下才能破壞植物的細胞壁，使其變得松軟，促使細胞壁及其細胞內容物在動物胃腸中消化吸收，從而提高飼料利用率。木聚糖酶在家禽日糧中的應用較為廣泛。研究表明，木聚糖酶能有效促進飼料營養(yǎng)物質吸收消化，提高家禽生產性能。徐駿等報道，添加木聚糖酶0.05%使試驗組仔雞增重提高，而料重比降低。

消除抗營養(yǎng)因子，促進動物生長

抗營養(yǎng)因子具有抗營養(yǎng)作用，不同飼料成分含有不同的抗營養(yǎng)因子?？範I養(yǎng)因子產生作用的方式包括抗營養(yǎng)因子在畜禽胃腸道內與養(yǎng)分結合形成復合物，從而阻止養(yǎng)分的吸收;另外抗營養(yǎng)因子直接抑制對養(yǎng)分消化吸收具有促進作用的內源酶活性，飼料中的半纖維素和果膠溶于水后會產生黏性溶液，增加了消化道內容物的黏稠度，使營養(yǎng)物質和內源酶難以擴散，縮短了飼料通過腸道的時間，影響了動物的消化吸收。在復合酶的協(xié)同作用下，可將纖維素、果膠以及糖蛋白降解為單糖和寡糖，降低了腸道內容物的黏稠度，減少了此類物質對消化利用的阻礙，增加了養(yǎng)分的消化吸收。據(jù)報道，飼料中添加酶制劑還能激活內源酶的分泌，從而提高飼料的消化利用率，促進動物生長。木聚糖酶的添加也可以促進纖維在反芻動物瘤胃中的消化。高春生等報道，在草魚基礎飼料中添加木聚糖酶0.05%-0.2%，結果發(fā)現(xiàn)，草魚增重率提高，餌料系數(shù)降低，干物質、粗蛋白質、粗脂肪和粗纖維的消化率提高。